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2013-05-23 12:21
求翻译：increase in cooking loss could be due to the disruption of protein–starch matrix by the fiber and uneven distribution of water within the macaroni matrix due to the competitive hydration tendency of the fiber.是什么意思？ 待解决
 悬赏分：1
- 离问题结束还有
increase in cooking loss could be due to the disruption of protein–starch matrix by the fiber and uneven distribution of water within the macaroni matrix due to the competitive hydration tendency of the fiber.
问题补充： |
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2013-05-23 12:21:38
蒸煮損失增加，可能是由於蛋白質- 澱粉矩陣由於纖維的水合趨勢，具有競爭力的通心粉矩陣內的纖維和水的分佈不均勻的中斷。
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2013-05-23 12:23:18
在烹飪損失增加可能是由於破壞蛋白質澱粉矩陣的光纖和不均勻分佈的水的通心面矩陣內的競爭傾向攝取的纖維。
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2013-05-23 12:24:58
增加在烹調損失可能歸結於蛋白質澱粉矩陣的中斷由纖維和水的參差不齊的發行在通心面矩陣之內由於纖維的競爭水合作用傾向。
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2013-05-23 12:26:38
烹飪損失的增加可能是由於纖維protein–starch 矩陣的中斷和纖維的競爭水化趨勢通心粉矩陣內水的分佈不均勻。
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2013-05-23 12:28:18
在燒損失方面的增長由於纖維的有競爭力的水合傾向在通心面矩陣中的纖維和水的不平的分配旁邊可以由於蛋白質澱粉的矩陣的中斷。
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