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2013-05-23 12:21
求翻译：The surface temperature decreases a little bit faster for the dough sticks that were pre-fermented for 1 h. Indeed, for dough sticks pre-fermented for 2 h, the porosity makes the conductive heat transfer much less efficient. Freezing was also, of course, much more rapid with air at −40°C than with air at −20°C. The ini是什么意思？ 待解决
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The surface temperature decreases a little bit faster for the dough sticks that were pre-fermented for 1 h. Indeed, for dough sticks pre-fermented for 2 h, the porosity makes the conductive heat transfer much less efficient. Freezing was also, of course, much more rapid with air at −40°C than with air at −20°C. The ini
问题补充： |
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2013-05-23 12:21:38
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2013-05-23 12:23:18
表面温度为为1个h.前被发酵的面团棍子稍微快速地减少。的确，为了为2前发酵的面团棍子h，多孔性使导电性热传递较不高效率。结冰是也，当然，迅速与空气在−40°C比与空气在−20°C。最初的凝固温度是，为所有案件，在−3.5°C (在结冰初的高原)。
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2013-05-23 12:24:58
表面温度为为1 h.是pre-fermented的面团棍子稍微快速地减少。 的确，为面团黏附pre-fermented为2 h，多孔性使导电性热传递较不高效率。 结冰是也，当然，更多急流与空气在−40°C比与空气在−20°C。 最初的凝固温度是，为所有案件，在−3.5°C (高原在结冰初)。
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2013-05-23 12:26:38
表面的温度是预先发酵为 1 h 的面团枝条减少得快一点。事实上，对于为 2 h 前发酵的面团棍棒，孔隙率使导电传热效率较低。冻结也是，当然，更多迅速与空气在 − 40 ° C 比以空气在 − 20 ° c。初始的冻结温度为所有情况下，在 −3.5 ° C (高原的冻结开头） 的不同而不同。
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2013-05-23 12:28:18
表面温度下降得快一点面团枝已预发酵,1h。 事实上,在面团枝预发酵,2H,孔隙度使导电导热效率要低得多。 冻结是也,当然,更为迅速与空气在-40°C的空气比在-20°C。 最初的冻结温度,对所有情况下,在-3°C[高原在开始冻结]。
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