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2013-05-23 12:21
求翻译：Autolytic patterns of mince incubated at 65 8C and washed mince at 60 8C for 60 min in absence and presence of BPP or EW at level of 1, 2 and 3% are shown in Figs. 3 and 4. For both mince and washed mince, the marked degradation of MHC was observed in the sample without the addition of protein additives as indicated by是什么意思？ 待解决
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Autolytic patterns of mince incubated at 65 8C and washed mince at 60 8C for 60 min in absence and presence of BPP or EW at level of 1, 2 and 3% are shown in Figs. 3 and 4. For both mince and washed mince, the marked degradation of MHC was observed in the sample without the addition of protein additives as indicated by
问题补充： |
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2013-05-23 12:21:38
剁碎的自溶型态孵育65 8C和洗涤剁碎在60 8C为在1 ， 2和3 ％的水平在不存在和BPP或EW的存在下60分钟被显示在图
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2013-05-23 12:23:18
自溶样式剁碎孵化在65个8C，并且洗涤剁碎在60分钟的60个8C在缺席，并且BPP或EW出现在水平的1， 2和3%在Figs. 3和4.显示。对于剁碎并且洗涤了剁碎， MHC的明显退化被观察了在样品，不用蛋白质添加剂的加法如表示的是由最低的谱带强度。结果表明MHC是蛋白水解的活动的主要目标。
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2013-05-23 12:24:58
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2013-05-23 12:26:38
自溶模式剁碎孵化在 65 8 和洗剁碎在 60 分钟的 60 8 缺席与在场 BPP 或 EW 在级别 1，2-3%显示在图 3 和 4。碎肉和洗净剁碎，MHC 的明显的退化与会者没有蛋白质添加剂的样品中最低的谱带强度所示。结果表明 MHC 蛋白水解活性的主要目标。MHC 和 b-原肌球蛋白和肌钙蛋白 T 是肌动蛋白比任何时候都更易于降解 （，维拉辛哈、 西摩，& 莫，1994b）。鱼肌肉结构解体，通常会发生在温度从 50 到 70 8，被称为 '原料'。这种现象被诱导内源性热 stableproteinases (江，2000年)。肌肉蛋白质的降解，尤其是在蜥蜴鱼肉馅和洗净剁碎的 M
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2013-05-23 12:28:18
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