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2013-05-23 12:21
求翻译：Regardless of heating condition for surimi gel prep-aration, the addition of BPP resulted in the decrease in whiteness, especially when a larger amount was used ðP , 0:05Þ (Fig. 6). However, EW addition had no effect on whiteness of surimi gels prepared under different heating condition. No marked differences in whiten是什么意思？ 待解决
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Regardless of heating condition for surimi gel prep-aration, the addition of BPP resulted in the decrease in whiteness, especially when a larger amount was used ðP , 0:05Þ (Fig. 6). However, EW addition had no effect on whiteness of surimi gels prepared under different heating condition. No marked differences in whiten
问题补充： |
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2013-05-23 12:21:38
不管加热条件为鱼糜凝胶制备型aration ，相加BPP的导致了白度的降低，特别是当较大量的用于DP， 0： （图6 ） 05Þ 。
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2013-05-23 12:23:18
不管surimi胶凝体准备的加热条件， BPP的加法导致在苍白的减退，特别是当一笔巨额是使用的ðP， 0:05 Þ (图6)。然而， EW加法没有对surimi胶凝体的苍白的作用在另外加热条件下准备的。在苍白上的明显区别在样品中增加与在不同的加热条件下或EW准备的BPP未被观察。
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2013-05-23 12:24:58
不管加热条件为surimi胶凝体准备， BPP的加法导致在苍白的减退，特别是当一笔巨额是使用的ðP， 0:05 Þ (。 6). 然而， EW加法没有作用在surimi胶凝体的苍白在另外加热条件下准备的。 在苍白上的明显区别在样品之中增加与在不同的加热条件下或EW准备的BPP未被观察。 Reppond和镶巴比合金 (也) 被发现的1993 L arrowtooth比目鱼surimi p价值减少了与BPP的加法。 Benjakul等。 (2001) 报道猪的血浆蛋白质的加法减少了surimi胶凝体的苍白从大眼鲷攫夺者。 所以， BPP显示了恶劣效果对surimi胶凝体的苍白，即使它增加了胶凝体力
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2013-05-23 12:26:38
无论加热鱼糜凝胶制备分离条件，BPP 的加入导致白度，跌幅尤其是时大量使用的 ðP，0:05Þ （图 6）。然而，电子战加法并没有影响鱼糜凝胶在不同加热条件下的白度。观察了白度加 BPP 或 EW 不同加热条件下制备的样品间无显著的差异。Reppond 和巴比特 （1993 年） 还发现 arrowtooth 牙鲆鱼糜 L p 值随 BPP 加法。Benjakul et al.（2001 年） 报告增加猪血浆蛋白降低肥壮鲷鱼鱼糜凝胶的白度。因此，BPP 表明白度的鱼鱼糜凝胶的不利影响，即使它增加凝胶强度。适量的 BPP 应该用于维护的整体素质，两者凝胶强度和白度。
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2013-05-23 12:28:18
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