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2013-05-23 12:21
求翻译：Proteolysis of lizardfish muscle caused by either heat-activated sarcoplasmic or myofibril-associated proteinases could be partially inhibited by the addition of BPP or EW. The addition of BPP or EW up to 3% increased gelling properties of lizardfish surimi regardless of heating conditions. However, BPP addition caused是什么意思？ 待解决
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Proteolysis of lizardfish muscle caused by either heat-activated sarcoplasmic or myofibril-associated proteinases could be partially inhibited by the addition of BPP or EW. The addition of BPP or EW up to 3% increased gelling properties of lizardfish surimi regardless of heating conditions. However, BPP addition caused
问题补充： |
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2013-05-23 12:21:38
引起的任何热活化肌浆或肌原纤维相关的蛋白酶lizardfish肌肉蛋白水解可以通过加入BPP或EW中被部分抑制。
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2013-05-23 12:23:18
正在翻译，请等待...
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2013-05-23 12:24:58
热被激活的sarcoplasmic或肌原纤维伴生的蛋白酶造成的歧须鱼危肌肉解朊作用能由BPP或EW的加法部份地禁止。 不管加热条件， BPP或EW的加法由3%决定增加了歧须鱼危surimi形成胶冻的物产。 然而， BPP加法导致了减少的苍白，特别是随着增加的数额的增加。
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2013-05-23 12:26:38
蜥蜴鱼肌肉造成要么热激活的肌浆或肌原纤维关联蛋白酶水解可部分抑制由加法 BPP 或电子战。另外的 BPP 或电子战由 3%增加无论加热条件的蜥蜴鱼鱼糜凝胶性质决定。然而，BPP 另外造成下降的白度，特别是随着加入量的增加。
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2013-05-23 12:28:18
lizardfish 肌肉的 Proteolysis 由或者热反应的 sarcoplasmic 或者 myofibril 伙伴的 proteinases 造成可以部分被 BPP 或 EW 的增加抑制。BPP 或 EW 的增加无论把条件加热的 lizardfish surimi 的多达 3% 日益增加成冻胶财产。然而， BPP 增加导致减少的苍白，尤其利用被加的与日俱增的数量。
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