求翻译：In addition to physical removal, the retention of polyphenolics, especi-ally anthocyanins during processing, is influenced by enzymes,是什么意思？

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In addition to physical removal, the retention of polyphenolics, especi-ally anthocyanins during processing, is influenced by enzymes,

问题补充：

匿名	2013-05-23 12:21:38 除了物理去除，多酚， especi -同盟花青素的加工过程中保持，是通过酶的影响，

匿名	2013-05-23 12:23:18 除物理撤除之外，酵素影响polyphenolics，在处理中的特别是花青素的保留，

匿名	2013-05-23 12:24:58 除物理撤除之外，在处理期间，酵素影响polyphenolics，特别是花青素的保留，

匿名	2013-05-23 12:26:38 物理除保留的多酚化合物，在处理期间的基数花青素被影响酶的催化作用

匿名	2013-05-23 12:28:18 除了物质的删除， polyphenolics 的保留，尤其在处理期间的 anthocyanins，受酶影响，

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