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2013-05-23 12:21
求翻译：While ageing, the chemical ingredients of the base (mainly the proteins, the emulsifiers and the fat molecules, along with any flavours already put into the base) “settle”, which will greatly improve the texture, smoothness and stability of the final ice cream (note, however, that some would argue that the difference是什么意思？ 待解决
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While ageing, the chemical ingredients of the base (mainly the proteins, the emulsifiers and the fat molecules, along with any flavours already put into the base) “settle”, which will greatly improve the texture, smoothness and stability of the final ice cream (note, however, that some would argue that the difference
问题补充： |
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2013-05-23 12:21:38
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2013-05-23 12:23:18
虽然老龄化,对化学成分的基础(主要是蛋白质、脂肪乳化剂和分子,以及任何口味已经放入基座)"解决",这将极大地改善的纹理、平滑度和稳定的最后的冰激凌(但请注意,一些论者认为,在最后味道差异很可能是让人难以察觉,至少在处理家庭的冰淇淋!)。
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2013-05-23 12:24:58
当变老，基地的化工成份 (主要蛋白质，乳化剂和肥胖分子，与任何味道一起已经被放入基本的) “定居”，然而，很大地将改进最后的冰淇凌笔记的纹理、 (平滑性和稳定时一些争辩说，在最后的口味上的区别大概是几乎没有引人注目的，至少当涉及自创冰淇凌时!) . 科学地讲话，变老允许各自的肥胖小滴无数部份地变硬和有蛋白质涂上的他们的表面。 推荐一个变老的期间在4-24个小时之间，与许多考虑的几位评论员成熟在夜最佳。 在商业生产，冰淇凌基地非常迅速典型地冷却下来关于+5摄氏度，然后被保留在这个温度几个小时。
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2013-05-23 12:26:38
而老化，基地 (主要的蛋白质、 乳化剂和脂肪的分子，以及任何味道已经放入基地) 的化学成分"解决"，这将大大提高纹理、 平滑度和稳定的最后的冰激淋 (但请注意，有些人认为，在最后的品味差异可能是几乎看不到，至少在处理家庭自制冰淇淋时!)。从科学角度而言，老化允许无数的个体的脂肪滴，部分凝固，有其表面镀的蛋白质。几位评论人士建议之间 4-24 小时，与很多考虑，成熟一夜最好的熟化时间。在商业化生产，冰激淋基地是通常冷却下来很快到 + 5 摄氏度左右，然后在此温度下保持几个小时。
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2013-05-23 12:28:18
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