求翻译：摘要:本实验通过对预煮前后的香菇，以水提多糖、水提多酚的方式取得粗提物，对所得粗提物通过测定其还原力、清除超氧阴离子百分率及各种处理的可溶性总糖含量和总酚含量对其进行抗氧化性试验。并测定预煮前后香菇维生素C含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性，探究预煮对香菇抗氧化性的影响。结果表明：水提多酚的提取方式所得提取物的抗氧化性要强于水提多糖的提取方式所得提取物抗氧化性，因而水提多酚的提取方式更优；而各个指标中，整体来看除了香菇多酚含量和维生素C含量两个指标是预煮处理之前大于预煮处理之后之外，其余香菇提取物的还原力、清除超氧阴离子百分率、总糖含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性均是预煮处理之后大于预煮处理之前，总的来看，预煮处理对香菇抗氧化性有是什么意思？

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